سلطة أكواب الخس بالأرز البني

بنجابي المهيدب بني

المقادير

  • 2 كوب أرز بنجابي المهيدب بسمتي بني
    4 ½ اكواب ماء مغلي
    10 أوراق خس أمريكي
    1 حبة بصل أبيض متوسطة، مفرومة
    3 م طعام زيت زيتون
    1 حبة طماطم كبيرة، مطحونة
    1 كوب فلفل رومي ملون مقطع مكعبات
    1 م طعام صلصة طماطم
    ½ كوب رمان
    2 م طعام جوز مفروم
    1 ½ م صغيرة بابريكا باردة
    1 ½ م صغيرة ملح حسب الرغبة

    مقادير صلصة اللبن
    2/3 كوب لبن زبادي
    2 م طعام جوز مفروم
    ½ م صغيرة نعناع مجفف
    ¼ م صغيرة ثوم مفروم
    ¼ م صغيرة ملح

الطريقة

1. اغسلي الأرز جيداً، ثم انقعيه في ماء فاتر لمدة ٣٠ دقيقة.
2. لتحضير صلصة اللبن: اخلطي في وعاء صغير جميع مقادير صلصة اللبن و اتركيها جانباً.
3. لتحضير الأرز: سخني زيت الزيتون في وعاء متوسط , ثم أضيفي البصل وحركي 2-3 دقائق ثم أضيفي الطماطم المطحونة، صلصة الطماطم، البابريكا والملح واطبخيه لمدة ٥ دقائق.
4. صفي الأرز جيداً من ماء النقع، ثم أضيفيه إلى الوعاء مع كلًا من الفلفل الرومي المقطع والماء المغلي او اتركيه حتى يغلي ثم غطي الوعاء جيداً واطبخيه على نار متوسطة – هادئة لمدة 35-40دقيقة. اتركي الأرز جانباً حتى يبرد.
5. وزعي الأرز بين أوراق الخس ثم أنثري عليه الرمان والجوز المطحون وصبي عليها القليل من صلصة اللبن.